第173章 毛肚儿才是火锅的精华
“甜面酱。”
袁赫文觉得贺云熙的东西都是奇奇怪怪的,以前都没见过,但是却都很好吃。
“这跟红辣椒不一样,这是用什么做的?”
“甜面酱,当然是面做的了。”贺云熙说,“再吃一个?”
“一个不够,得再来两个。”袁赫文觉得这味道不错,“其实这煎饼果子,拿到外面去卖更好卖。”
“今年情况不好,不然我都让人去卖了。”贺云熙说。
“嗯嗯。”袁赫文又拿了个吃起来,一边吃一边问:“你们今天中午吃什么啊?”
贺云熙原本打算中午吃火锅的,想到袁赫文的性子,打住这个念头。
要是让他知道火锅,估计又要喊着拿来做生意了。
但是火锅她打算自己做。
以前她会觉得合不合作无所谓,但是昨日开始她想多赚钱。等她赚钱了,就可以做更多的事情。
火锅的火爆程度,前世满大街火锅店就可以看出来。这辈子因为调料贵些,价格会不便宜,可能平民百姓吃的少些,但是这不会妨碍她赚钱。
因为任何朝代,都不缺有钱人。
“没什么,就平时吃的炒菜。”贺云熙说,“要不你留下来吃午饭,我用甜面酱做两道菜,你看能不能放酒楼菜谱里。”
“好啊好啊!”在陆家吃饭,袁赫文是相当的积极。
贺云熙中午做了京酱肉丝,还有酱爆鸡丁。
和之前偏辣的味道不同,这两道菜口感有些偏甜,但是又不明显。
“这两道菜味道也不错,可以放在酒楼里面卖。不过我更喜欢那种香辣的。”袁赫文口味偏重,还是比较喜欢川菜。
不过这两道菜肯定也会有很多人喜欢。
“我觉得,我应该把你要做的菜都先吃一遍,这样才能确定哪些能选上是不?”
“可以。明日中午吧,除了你吃过的这些,还有十几道菜。明天我做好了,你让那三个厨子一起试试。”
“行。”
袁赫文满足地回去了。
当晚,贺云熙就给大家做了火锅。
菜是早上就准备好的,下午炒制火锅料的时候,谢元明差点没心思讲课了。
这比之前做菜的时候还要香啊!
晚上将铜盆端上来的时候,大家看着那里面的水都懵了。
这红辣辣的汤是拿来喝的?
为什么桌子中间还有个洞,下面还放了一个炉子?
“大嫂,这是什么?”陆云娇问。
“这叫火锅。”
“这里面都是汤,我们是喝汤吗?”
“不是,是拿来煮东西的。”
“还要煮?”
“对呀。”
罗芙他们端了一盘盘的菜进来,众人一看,全部都是生的。
因为现在是冬天,没有很多菜,贺云熙肉菜准备了羊肉,排骨、肉丸子,还有炸的酥肉、鸡爪鸭爪子鸡翅鸭翅那些。这些鸡爪鸭爪鸡翅鸭翅,都是他们平时吃的鸡鸭的时候存下来的,一个冬天才存了这么两大盆。
另外还有贺云熙最喜欢的鸭肠,也是一个冬天积攒下来的。
素菜则准备了豆芽、豆腐、魔芋、萝卜,冬瓜,窖存的大白菜,莲藕什么的,以及泡好的干菜。
看到这些生的菜,大家都有些懵。
谢元明进来,看到生菜,愣了一下,说道:“今晚吃生的?”
“不是。火锅就是这样的,一会儿将肉和菜放进去,煮熟了便拿出来吃。”贺云熙跟大家解释。
“所有东西都一起煮?”
“嗯。不过有些先熟,有些要煮久一点。这边是红锅,也就是辣的,这边是清汤锅,用菌菇和大骨头熬的。喜欢吃什么味道的,就吃什么。”贺云熙给大家解释了每一种要煮多久。
鸭肠和肉片那些只需要烫几下就可以吃,鸡爪那些要煮久一点等等。
一开始大家都还有些怀疑所有东西一起混在一起煮会好吃吗,很快他们就真香了。
“可惜现在的牛不能随意杀,吃不到毛肚那些。毛肚百叶牛肉才是火锅的精髓。”贺云熙感叹。
牛在这个时代可是生产力,不能随意杀害,除非是病死或者意外死亡的才可以卖。而这还得先跟衙门报备了才可以。
要不然她们家那头牛,估计已经被她给霍霍了。
“毛肚是什么?”谢元明问。
“牛的胃。”贺云熙解释了一下,听到牛有四个胃,大家都惊呆了。
梁锦西看谢元明的眼神,说道:“一会儿让崔允派人去找找。”
太子和太子太傅想吃牛肉,这再难也要安排上。
而且,在阶级面前,这还算不上什么难。
其他人没有吃过毛肚,不知道涮毛肚的快乐。就现在这些,他们就觉得很好吃了。不管是主子还是下人,都吃撑了。
当听到贺云熙说等春天菜多了,烫火锅更合适的时候,大家心里更加期待了。
晚上的时候,贺云熙跟陆彦说了想要做火锅店的事情。
“你要做火锅的话,最少要在廖州城开。”
火锅成本着实有点高,县城这边的人也不是吃不起,但是消费能力相对来说就要低的多。
“行,我再琢磨琢磨。”
“你开了年要做调料生意,到时候忙的过来吗?”陆彦问。
“到时候多找人了。”贺云熙说,“若是一起可能忙不过来,一样一样来吧。”
“嗯,你心里有计划就行。”
第二日一早,袁赫文就带着他的三个厨子和要用到的食材来了。贺云熙让那三个厨子帮忙,做了一桌子的菜,川菜粤菜居多,还有就是鲁菜。
三个厨子虽然卖身了,但是作为大厨的他们,心里还是很傲气的。可是贺云熙一出手,立马就将三人收服了。
之前做川菜的时候,他们还能说是因为她调料放的多,但是后面做粤菜的时候,大多口味清淡,但是换他们,他们就是做不出来这么好的味道。
后面的日子,他们每日中午和晚上都过来,贺云熙教他们做菜。不愧都是大厨,贺云熙在一旁指导几日,二十几道菜他们都学会了,在过年之前离开了。
大年二十五,陆彦他们学院也放假了,要到元宵后再继续去。不过外地的学子早早就回去了,出发晚了,就只能在路上过除夕了。
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袁赫文觉得贺云熙的东西都是奇奇怪怪的,以前都没见过,但是却都很好吃。
“这跟红辣椒不一样,这是用什么做的?”
“甜面酱,当然是面做的了。”贺云熙说,“再吃一个?”
“一个不够,得再来两个。”袁赫文觉得这味道不错,“其实这煎饼果子,拿到外面去卖更好卖。”
“今年情况不好,不然我都让人去卖了。”贺云熙说。
“嗯嗯。”袁赫文又拿了个吃起来,一边吃一边问:“你们今天中午吃什么啊?”
贺云熙原本打算中午吃火锅的,想到袁赫文的性子,打住这个念头。
要是让他知道火锅,估计又要喊着拿来做生意了。
但是火锅她打算自己做。
以前她会觉得合不合作无所谓,但是昨日开始她想多赚钱。等她赚钱了,就可以做更多的事情。
火锅的火爆程度,前世满大街火锅店就可以看出来。这辈子因为调料贵些,价格会不便宜,可能平民百姓吃的少些,但是这不会妨碍她赚钱。
因为任何朝代,都不缺有钱人。
“没什么,就平时吃的炒菜。”贺云熙说,“要不你留下来吃午饭,我用甜面酱做两道菜,你看能不能放酒楼菜谱里。”
“好啊好啊!”在陆家吃饭,袁赫文是相当的积极。
贺云熙中午做了京酱肉丝,还有酱爆鸡丁。
和之前偏辣的味道不同,这两道菜口感有些偏甜,但是又不明显。
“这两道菜味道也不错,可以放在酒楼里面卖。不过我更喜欢那种香辣的。”袁赫文口味偏重,还是比较喜欢川菜。
不过这两道菜肯定也会有很多人喜欢。
“我觉得,我应该把你要做的菜都先吃一遍,这样才能确定哪些能选上是不?”
“可以。明日中午吧,除了你吃过的这些,还有十几道菜。明天我做好了,你让那三个厨子一起试试。”
“行。”
袁赫文满足地回去了。
当晚,贺云熙就给大家做了火锅。
菜是早上就准备好的,下午炒制火锅料的时候,谢元明差点没心思讲课了。
这比之前做菜的时候还要香啊!
晚上将铜盆端上来的时候,大家看着那里面的水都懵了。
这红辣辣的汤是拿来喝的?
为什么桌子中间还有个洞,下面还放了一个炉子?
“大嫂,这是什么?”陆云娇问。
“这叫火锅。”
“这里面都是汤,我们是喝汤吗?”
“不是,是拿来煮东西的。”
“还要煮?”
“对呀。”
罗芙他们端了一盘盘的菜进来,众人一看,全部都是生的。
因为现在是冬天,没有很多菜,贺云熙肉菜准备了羊肉,排骨、肉丸子,还有炸的酥肉、鸡爪鸭爪子鸡翅鸭翅那些。这些鸡爪鸭爪鸡翅鸭翅,都是他们平时吃的鸡鸭的时候存下来的,一个冬天才存了这么两大盆。
另外还有贺云熙最喜欢的鸭肠,也是一个冬天积攒下来的。
素菜则准备了豆芽、豆腐、魔芋、萝卜,冬瓜,窖存的大白菜,莲藕什么的,以及泡好的干菜。
看到这些生的菜,大家都有些懵。
谢元明进来,看到生菜,愣了一下,说道:“今晚吃生的?”
“不是。火锅就是这样的,一会儿将肉和菜放进去,煮熟了便拿出来吃。”贺云熙跟大家解释。
“所有东西都一起煮?”
“嗯。不过有些先熟,有些要煮久一点。这边是红锅,也就是辣的,这边是清汤锅,用菌菇和大骨头熬的。喜欢吃什么味道的,就吃什么。”贺云熙给大家解释了每一种要煮多久。
鸭肠和肉片那些只需要烫几下就可以吃,鸡爪那些要煮久一点等等。
一开始大家都还有些怀疑所有东西一起混在一起煮会好吃吗,很快他们就真香了。
“可惜现在的牛不能随意杀,吃不到毛肚那些。毛肚百叶牛肉才是火锅的精髓。”贺云熙感叹。
牛在这个时代可是生产力,不能随意杀害,除非是病死或者意外死亡的才可以卖。而这还得先跟衙门报备了才可以。
要不然她们家那头牛,估计已经被她给霍霍了。
“毛肚是什么?”谢元明问。
“牛的胃。”贺云熙解释了一下,听到牛有四个胃,大家都惊呆了。
梁锦西看谢元明的眼神,说道:“一会儿让崔允派人去找找。”
太子和太子太傅想吃牛肉,这再难也要安排上。
而且,在阶级面前,这还算不上什么难。
其他人没有吃过毛肚,不知道涮毛肚的快乐。就现在这些,他们就觉得很好吃了。不管是主子还是下人,都吃撑了。
当听到贺云熙说等春天菜多了,烫火锅更合适的时候,大家心里更加期待了。
晚上的时候,贺云熙跟陆彦说了想要做火锅店的事情。
“你要做火锅的话,最少要在廖州城开。”
火锅成本着实有点高,县城这边的人也不是吃不起,但是消费能力相对来说就要低的多。
“行,我再琢磨琢磨。”
“你开了年要做调料生意,到时候忙的过来吗?”陆彦问。
“到时候多找人了。”贺云熙说,“若是一起可能忙不过来,一样一样来吧。”
“嗯,你心里有计划就行。”
第二日一早,袁赫文就带着他的三个厨子和要用到的食材来了。贺云熙让那三个厨子帮忙,做了一桌子的菜,川菜粤菜居多,还有就是鲁菜。
三个厨子虽然卖身了,但是作为大厨的他们,心里还是很傲气的。可是贺云熙一出手,立马就将三人收服了。
之前做川菜的时候,他们还能说是因为她调料放的多,但是后面做粤菜的时候,大多口味清淡,但是换他们,他们就是做不出来这么好的味道。
后面的日子,他们每日中午和晚上都过来,贺云熙教他们做菜。不愧都是大厨,贺云熙在一旁指导几日,二十几道菜他们都学会了,在过年之前离开了。
大年二十五,陆彦他们学院也放假了,要到元宵后再继续去。不过外地的学子早早就回去了,出发晚了,就只能在路上过除夕了。
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