第020章 串串香
随后的几天,云江县没再有什么事端,恢复了往常的安宁。
在这期间,秦飞的修为倒是因为好评积累,突破了一层。
他的力量再次增加,单手拎个人跟玩似的,若是使用烈火掌,足以将围墙劈个大洞,非常霸道。
就是请泥瓦匠修复墙体时收费有点贵。
“恭喜宿主成为力境三阶武者,获得抽奖机会一次,百分百概率开出垃圾物品。”系统提示道。
秦飞已经熟悉了系统的套路,直接说随机一样菜谱不就好了嘛,搞得花里胡哨的。
“使用。”秦飞发出指令。
“叮咚,恭喜宿主获得串串香烹饪工艺。”
秦飞怔了怔,实在无法按捺脸上的笑容。
从原则上来讲,串串香是火锅的一个流派,但吃法和计费规则与传统火锅有些差别,所有食材都串在竹签上,荤素同价,最后根据竹签数量收费。
串串香不仅吸收了火锅的所有优点,还增加了趣味与多变性,可谓是火锅的登峰造极。
据说玄玄大陆的极寒之地有人会烧一锅热水,现煮现吃,但那仅限于开水烫白菜的程度,并非真正的火锅串串香。
所以这道小吃又成了首创,秦飞自然高兴。
“小岚你看着店,我出门一趟。”虽说串串香的食材大多都能在菜市场买到,但有一些特殊的东西,需要单独准备。
秦飞出了城门,一路往北,来到了陈三爷的村落。
老远就看到不少农人在田野乡间抓小龙虾和田螺。
以往的农人,都是面朝黄土背朝天的劳作,一年到头累得腰酸背痛,却攒不了几个钱。哪曾想现在摸摸螺蛳,抓抓小龙虾,就能有不菲的收入。
乡邻们也都传开了,是异界小吃店秦老板开创的吃法,给大伙带来了财路。
所以当秦飞出现,有乡邻认出,纷纷打着招呼:“秦老板。”
“嗯,大家忙着呢?”秦飞微笑致意,颇有种到乡下视察民情的领导错觉。
“秦老板。”陈三爷也瞧见了秦飞,连忙洗了把手,迎过来。
“今早收获如何?”秦飞随口一问。
陈三爷面露窘迫:“秦老板,我和阿义跑了几里地,真抓不到小龙虾了。”
秦飞看向他们的竹筐,田螺倒是不少,小龙虾只有寥寥两只,可怜巴巴地被挤在一众田螺之中。
现在的小龙虾并非人工养殖,全部都是野生的,抓一点少一点,如今云江县流行吃小龙虾,被抓光是预料之中的事。
听说有的餐饮店已经开始向邻县采购,秦飞原本也可以走这条渠道,但考虑运输成本太高,必然会导致小龙虾这道小吃涨价。
秦飞略微一思索,暂时不做小龙虾了,反正串串香的问世,足以弥补这个空缺。
“今后不用再送小龙虾了,全力帮我抓田螺即可。”秦飞顿了顿,“对了陈三爷,山上的那片竹林是不是你们村的,带我去看看?”
陈三爷搞不懂秦飞问那些竹子做什么,但秦飞反正不会让他们吃亏就是了,连忙在前边带路。
“秦老板,这些毛竹柔韧性很高,我们村用来编织的箩筐背篓簸箕什么的,很多年都用不坏,越用越结实,不知您想做什么?”来到竹林前,陈三爷做着介绍。
秦飞没有立即回话,用柴刀砍断一根竹子,断口处顿时流出白皙的竹浆,竹纤维细密紧致,散发着竹子特有的清香。
是做串串的好材料。
秦飞当即运刀,削出了一根细长的签子,磨去了棱角和毛刺,这才问道:“以你们村的手艺,能不能做到这个程度?”
陈三爷接过竹签打量,一头尖,一头钝,就打磨棱角和毛刺的时候稍微复杂点,但也没有多大问题。
得到了陈三爷的肯定答复,秦飞放心了:“我先定五十斤竹签,每斤三文钱收,尽快做好,送我店里来。”
听到这话,陈三爷喜出望外。
他原本还在为失去了小龙虾这个单子而遗憾,没想到秦飞又送来了一笔新的生意。
山上的竹子无穷无尽,若是都能按三文每斤卖出,那得有多少钱,恐怕下下辈子都花不光吧。
当然,秦飞收的是竹制品,会花费一些功夫,但现在处于农闲时候,家里的婆娘小孩什么的闲着也是闲着,一天怎么都能打磨个几斤竹签吧,每天平白赚个十几二十文,去哪儿找这么好的事?
况且听秦飞的意思,这批竹签若是用得满意,后续还会有源源不断的需求。
至于秦飞拿去做什么,哪怕织毛衣,也不是陈三爷该操心的了。
陈三爷承诺会发动乡邻,在今晚日落前先送来十斤竹签,剩下的四十斤竹签后天完工。
秦飞直接预付了一百五十文工钱,这样陈三爷也好去找帮手。
敲定了竹签的事情,秦飞又回城里去找铁匠。
听说张铁匠手艺高超,制作的铁锅不生锈底子厚,属于云江县的老字号之一,口碑信得过。
秦飞找到他,要求定制一批特殊的锅,至于怎么个特殊法,反正以张铁匠的生平,那是闻所未闻。
首先,锅底要是平的,然后锅的中间要有一道波浪形的阻断,分开两边的水,宛如太极八卦图阴阳两分。
“难道阁下是要做法宝?”张铁匠忽然脑洞大开,想到一个可能,精神大作。
他祖上就是名炼器大师,只是手艺失传了,方才沦落锅碗瓢盆火钳菜刀铁匠。
要是能够借此机会,重拾先祖荣耀,那就牛大发了。
秦飞怔怔看着他,法你妹的宝:“没事少看小说,我是用来烧菜的。”
张铁匠心道,中间有道阻断,怎么烧菜?锅铲都抡不均匀吧,肯定是法宝,只是这个人不想张扬。
于是张铁匠一副我懂的神情,随即打了鸡血一般,铁锤挥舞得宛如九天雷神下凡!
秦飞观摩了阵子,看个打个铁竟然看得热血沸腾的,自己还有事要办,便道:“先做一个出来看看,我下午来取。”
张铁匠一个立正稍息,声音洪亮:“保证完成任务。”
……
云江县菜市场,基本的农副产品都有售,秦飞买到了青菜,野生菌菇,牛羊肉。
可火锅的灵魂食材——下水菜却没有得卖。
所谓下水菜,也就是动物的内脏,包括毛肚、大肠、脑花等等。
顺带一提,这个时代的人虽然生活水平一般,却并不吃这些内脏,认为污秽,杀猪宰羊后就直接丢弃了。
其实吃内脏的这个传统,就算在华夏饮食文化中也是很晚才出现的。
传说是起源于一个长江码头,边上是个牛羊屠宰集散之地,内脏头蹄之类的被随意丢弃一旁,或者几文钱就可买上许多。
码头工人、纤夫等等,因为生活拮据,没钱吃那些精良好肉,就把这些内脏洗净,加入辛辣的调料烹煮,味道奇佳,进而演变成了火锅的一个主要流派。
对于某些吃货来说,若是一顿火锅中没有毛肚大肠,那简直就跟没有吃过一样。
秦飞既然要做火锅串串香,肯定要把食材种类收罗齐全,经过打听,他也找到了那些内脏丢弃之地。
可地上血水一片,污浊不堪,苍蝇满天飞,更有流浪狗上前啃食,打死秦飞都不会再把它们捡起来吃的。
这时,正好有个屠户在宰羊,杀完之后,要把内脏什么的准备丢弃,秦飞连忙上前:“这位大哥,能不能把这些内脏卖我。”
那屠户皱眉看着秦飞,是有些过不上日子的人来捡内脏回去吃,可秦飞穿得周正,怎么也抠成这样啊?
“反正都准备丢了的,要的话自己拿去,不用钱。”屠户大度地摆了摆手。
可秦飞坚持不白拿,适当的给了点钱:“今后再有新鲜的牛羊猪肠肚,洗干净送到北门路异界小吃店,我以两文每斤的价钱收购,记住,一定要新鲜的,隔夜的我不要。”
屠户拿着钱,一脸懵逼,你有钱还吃这些腌臜东西做什么?
不过能够变废为宝,屠户还是满开心的,就把秦飞的话记了下来。
等秦飞忙活完这些,回到店里已经过了正午,草草吃了中饭,就开始准备晚上的火锅串串香。
当然,今天是准备做来自己尝尝,或者小规模的试吃零售,毕竟很多东西都没准备齐全。
秦飞让楚幼岚洗青菜,他则把牛肉羊肉切片,用调料腌制了起来。
又拿一块牛肉剁碎成为肉泥,加入鸡蛋清,淀粉,搓成丸子,油锅里面炸一下定型。
这只是普通的肉丸子,并非撒尿牛丸,那可又是一道名小吃,秦飞现在可做不来。
等处理好了食材,已经黄昏了,陈三爷如约送来十斤竹签。
竹签削得很干净,没有多余的毛刺,秦飞将其放盐水里搓洗干净,吩咐楚幼岚将食材串到竹签上。
这小姑娘也忒实在,秦飞一个不注意,竟往竹签上串了一斤牛肉,秦飞打算卖两文钱一串,这还不亏死。
秦飞把每样食材,串了个合适的量做示范,让楚幼岚照着做,他琢磨着时间差不多了,便去取法宝。
额,被张铁匠带歪了,应该是火锅锅具。
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在这期间,秦飞的修为倒是因为好评积累,突破了一层。
他的力量再次增加,单手拎个人跟玩似的,若是使用烈火掌,足以将围墙劈个大洞,非常霸道。
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“恭喜宿主成为力境三阶武者,获得抽奖机会一次,百分百概率开出垃圾物品。”系统提示道。
秦飞已经熟悉了系统的套路,直接说随机一样菜谱不就好了嘛,搞得花里胡哨的。
“使用。”秦飞发出指令。
“叮咚,恭喜宿主获得串串香烹饪工艺。”
秦飞怔了怔,实在无法按捺脸上的笑容。
从原则上来讲,串串香是火锅的一个流派,但吃法和计费规则与传统火锅有些差别,所有食材都串在竹签上,荤素同价,最后根据竹签数量收费。
串串香不仅吸收了火锅的所有优点,还增加了趣味与多变性,可谓是火锅的登峰造极。
据说玄玄大陆的极寒之地有人会烧一锅热水,现煮现吃,但那仅限于开水烫白菜的程度,并非真正的火锅串串香。
所以这道小吃又成了首创,秦飞自然高兴。
“小岚你看着店,我出门一趟。”虽说串串香的食材大多都能在菜市场买到,但有一些特殊的东西,需要单独准备。
秦飞出了城门,一路往北,来到了陈三爷的村落。
老远就看到不少农人在田野乡间抓小龙虾和田螺。
以往的农人,都是面朝黄土背朝天的劳作,一年到头累得腰酸背痛,却攒不了几个钱。哪曾想现在摸摸螺蛳,抓抓小龙虾,就能有不菲的收入。
乡邻们也都传开了,是异界小吃店秦老板开创的吃法,给大伙带来了财路。
所以当秦飞出现,有乡邻认出,纷纷打着招呼:“秦老板。”
“嗯,大家忙着呢?”秦飞微笑致意,颇有种到乡下视察民情的领导错觉。
“秦老板。”陈三爷也瞧见了秦飞,连忙洗了把手,迎过来。
“今早收获如何?”秦飞随口一问。
陈三爷面露窘迫:“秦老板,我和阿义跑了几里地,真抓不到小龙虾了。”
秦飞看向他们的竹筐,田螺倒是不少,小龙虾只有寥寥两只,可怜巴巴地被挤在一众田螺之中。
现在的小龙虾并非人工养殖,全部都是野生的,抓一点少一点,如今云江县流行吃小龙虾,被抓光是预料之中的事。
听说有的餐饮店已经开始向邻县采购,秦飞原本也可以走这条渠道,但考虑运输成本太高,必然会导致小龙虾这道小吃涨价。
秦飞略微一思索,暂时不做小龙虾了,反正串串香的问世,足以弥补这个空缺。
“今后不用再送小龙虾了,全力帮我抓田螺即可。”秦飞顿了顿,“对了陈三爷,山上的那片竹林是不是你们村的,带我去看看?”
陈三爷搞不懂秦飞问那些竹子做什么,但秦飞反正不会让他们吃亏就是了,连忙在前边带路。
“秦老板,这些毛竹柔韧性很高,我们村用来编织的箩筐背篓簸箕什么的,很多年都用不坏,越用越结实,不知您想做什么?”来到竹林前,陈三爷做着介绍。
秦飞没有立即回话,用柴刀砍断一根竹子,断口处顿时流出白皙的竹浆,竹纤维细密紧致,散发着竹子特有的清香。
是做串串的好材料。
秦飞当即运刀,削出了一根细长的签子,磨去了棱角和毛刺,这才问道:“以你们村的手艺,能不能做到这个程度?”
陈三爷接过竹签打量,一头尖,一头钝,就打磨棱角和毛刺的时候稍微复杂点,但也没有多大问题。
得到了陈三爷的肯定答复,秦飞放心了:“我先定五十斤竹签,每斤三文钱收,尽快做好,送我店里来。”
听到这话,陈三爷喜出望外。
他原本还在为失去了小龙虾这个单子而遗憾,没想到秦飞又送来了一笔新的生意。
山上的竹子无穷无尽,若是都能按三文每斤卖出,那得有多少钱,恐怕下下辈子都花不光吧。
当然,秦飞收的是竹制品,会花费一些功夫,但现在处于农闲时候,家里的婆娘小孩什么的闲着也是闲着,一天怎么都能打磨个几斤竹签吧,每天平白赚个十几二十文,去哪儿找这么好的事?
况且听秦飞的意思,这批竹签若是用得满意,后续还会有源源不断的需求。
至于秦飞拿去做什么,哪怕织毛衣,也不是陈三爷该操心的了。
陈三爷承诺会发动乡邻,在今晚日落前先送来十斤竹签,剩下的四十斤竹签后天完工。
秦飞直接预付了一百五十文工钱,这样陈三爷也好去找帮手。
敲定了竹签的事情,秦飞又回城里去找铁匠。
听说张铁匠手艺高超,制作的铁锅不生锈底子厚,属于云江县的老字号之一,口碑信得过。
秦飞找到他,要求定制一批特殊的锅,至于怎么个特殊法,反正以张铁匠的生平,那是闻所未闻。
首先,锅底要是平的,然后锅的中间要有一道波浪形的阻断,分开两边的水,宛如太极八卦图阴阳两分。
“难道阁下是要做法宝?”张铁匠忽然脑洞大开,想到一个可能,精神大作。
他祖上就是名炼器大师,只是手艺失传了,方才沦落锅碗瓢盆火钳菜刀铁匠。
要是能够借此机会,重拾先祖荣耀,那就牛大发了。
秦飞怔怔看着他,法你妹的宝:“没事少看小说,我是用来烧菜的。”
张铁匠心道,中间有道阻断,怎么烧菜?锅铲都抡不均匀吧,肯定是法宝,只是这个人不想张扬。
于是张铁匠一副我懂的神情,随即打了鸡血一般,铁锤挥舞得宛如九天雷神下凡!
秦飞观摩了阵子,看个打个铁竟然看得热血沸腾的,自己还有事要办,便道:“先做一个出来看看,我下午来取。”
张铁匠一个立正稍息,声音洪亮:“保证完成任务。”
……
云江县菜市场,基本的农副产品都有售,秦飞买到了青菜,野生菌菇,牛羊肉。
可火锅的灵魂食材——下水菜却没有得卖。
所谓下水菜,也就是动物的内脏,包括毛肚、大肠、脑花等等。
顺带一提,这个时代的人虽然生活水平一般,却并不吃这些内脏,认为污秽,杀猪宰羊后就直接丢弃了。
其实吃内脏的这个传统,就算在华夏饮食文化中也是很晚才出现的。
传说是起源于一个长江码头,边上是个牛羊屠宰集散之地,内脏头蹄之类的被随意丢弃一旁,或者几文钱就可买上许多。
码头工人、纤夫等等,因为生活拮据,没钱吃那些精良好肉,就把这些内脏洗净,加入辛辣的调料烹煮,味道奇佳,进而演变成了火锅的一个主要流派。
对于某些吃货来说,若是一顿火锅中没有毛肚大肠,那简直就跟没有吃过一样。
秦飞既然要做火锅串串香,肯定要把食材种类收罗齐全,经过打听,他也找到了那些内脏丢弃之地。
可地上血水一片,污浊不堪,苍蝇满天飞,更有流浪狗上前啃食,打死秦飞都不会再把它们捡起来吃的。
这时,正好有个屠户在宰羊,杀完之后,要把内脏什么的准备丢弃,秦飞连忙上前:“这位大哥,能不能把这些内脏卖我。”
那屠户皱眉看着秦飞,是有些过不上日子的人来捡内脏回去吃,可秦飞穿得周正,怎么也抠成这样啊?
“反正都准备丢了的,要的话自己拿去,不用钱。”屠户大度地摆了摆手。
可秦飞坚持不白拿,适当的给了点钱:“今后再有新鲜的牛羊猪肠肚,洗干净送到北门路异界小吃店,我以两文每斤的价钱收购,记住,一定要新鲜的,隔夜的我不要。”
屠户拿着钱,一脸懵逼,你有钱还吃这些腌臜东西做什么?
不过能够变废为宝,屠户还是满开心的,就把秦飞的话记了下来。
等秦飞忙活完这些,回到店里已经过了正午,草草吃了中饭,就开始准备晚上的火锅串串香。
当然,今天是准备做来自己尝尝,或者小规模的试吃零售,毕竟很多东西都没准备齐全。
秦飞让楚幼岚洗青菜,他则把牛肉羊肉切片,用调料腌制了起来。
又拿一块牛肉剁碎成为肉泥,加入鸡蛋清,淀粉,搓成丸子,油锅里面炸一下定型。
这只是普通的肉丸子,并非撒尿牛丸,那可又是一道名小吃,秦飞现在可做不来。
等处理好了食材,已经黄昏了,陈三爷如约送来十斤竹签。
竹签削得很干净,没有多余的毛刺,秦飞将其放盐水里搓洗干净,吩咐楚幼岚将食材串到竹签上。
这小姑娘也忒实在,秦飞一个不注意,竟往竹签上串了一斤牛肉,秦飞打算卖两文钱一串,这还不亏死。
秦飞把每样食材,串了个合适的量做示范,让楚幼岚照着做,他琢磨着时间差不多了,便去取法宝。
额,被张铁匠带歪了,应该是火锅锅具。
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